Райна Рецепта за бял боб с пушени свински ребра (ребърца), който е приготвен в тенджера.
Класическа, традиционно българска рецепта за приготвяне на бял боб с пушени свински ребърца в тенджера.
Тъй като в рецептата се използва готов сварен бял боб от консерва (буркан) и пушени свински гърди (ребра), ястието се приготвя бързо и лесно, а резултатът е – ммм … много вкусен бял боб с месо!
Необходими продукти:
1 буркан (680 грама) консервиран бял боб
500 грама пушени свински ребра
1/2 (200 грама) консерва белени домати на кубчета
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 морков
1 глава лук
4 супени лъжици олио
1 супена лъжица брашно
1 чаена лъжица червен пипер
1/2 чаена лъжица сушен джоджен
1/2 чаена лъжица сушена чубрица
сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Пушените свински ребра се нарязват.
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на дребно.
Чушките се почистват от семената, измиват се и се нарязват.
Морковът се почиства, измива се и се нарязва на малки кубчета.
Бобът се изсипва в гевгир, измива се със студена вода и се оставя да се отцеди.
В подходяща тенджера се слагат олиото, пушените ребра, чушките, морковите и лука. Запържват се за около 3-4 минути и към тях се добавя брашното. Запържва се няколко минути, докато придобие златист цвят. Прибавят се червения пипер, доматите и боба. Подправя се с чубрицата и джоджена и се добавя 1,5 литра вряла вода.
Вари се около 30 минути на средна степен на котлона.
Накрая се посолява на вкус и свинското с бял боб се отстранява от котлона.
При сервирането белият боб с ребърца може да се поръси с лют червен пипер на люспи.
