Райна Рецепта за мариновани пилешки пържоли от бут без кожа, които са опечени на грил тиган.
Необходими продукти:
800 гр. (4 бр.) пилешки пържоли от бут без кожа
300 гр. лук
1 скилидка чесън
3 с. л. зехтин
3 с. л. краве масло
1 с. л. сух босилек
1/2 кофичка кисело мляко
100 гр. гъби
4 зърна черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
От киселото мляко се прави айрян – да стане 1 литър течност. Посолява се.
Пилешките пържоли се подреждат в дълбока купа и се заливат с айряна. Така се мариноват най-малко за 6 часа.
След това пържолите се изваждат от айряна, измиват се и се изцеждат добре.
Овкусяват се със сол, счукания черен пипер, счукания чесън, босилек и 2 с. л. зехтин. Оставят се да престоят 10 минути.
Лука се обелва и се нарязва на кръгчета.
Гъбите се измиват и се нарязват на ивички.
В затоплен грил тиган се сипва 1 с. л. зехтин и маслото, посолените кръгчета лук и гъбите. Върху тях се подреждат пържолите.
Пекат се около 30 минути.
Готовите пържоли, лука и гъбите се изваждат в дълбок съд, който се покрива с алуминиево фолио и се оставят да починат 10 минути.
Междувременно в грил тигана могат да се подредят филийки хляб и да се запекат от двете страни.
Пържолите с лука и гъбите се сервират с препечения хляб и чаша изстуден бял пелин.
По желание може да се направи салата от настъргани моркови, овкусени със сол, лимонов сок и зехтин.
