Райна Рецепта за свински вратни пържоли с млечен сос от цедено кисело мляко и пресен босилек.
Необходими продукти:
4 бр. свински вратни пържоли с кост
50 мл. бира
сол и млян черен пипер – на вкус
За млечния сос:
10 – 15 стръка пресен босилек
1 с. л. зехтин
1 скилидка чесън
1/2 кофичка заквасена сметана (или цедено кисело мляко)
1/2 к. л. сол
Свинска вратна пържола с млечен сос - много вкусно и здравословно ястие!
Начин на приготвяне:
Пържолите, и от двете страни, се посоляват и се поръсват с млян черен пипер.
Изпичат се на скара, като от време на време се поливат с бира и се обръщат. Пекат се по около 8 -10 минути от всяка страна.
Може да се опекат и на фурна – пържолите се подреждат в тавата, поливат се с бирата, 1 с. л. олио и 1 ч. ч. вода. Пекат се на предварително загрята до 180 градуса фурна с вентилатор, около 50 минути, като от време на време се обръщат.
Опечените пържоли се изваждат в тенджера с капак и се изчаква 10 минути, преди да се сервират – за да се задушат и да се поохладят.
Приготвяне на млечният сос:
Босилекът се измива и се нарязва на едро.
Скилидката чесън се обелва и се нарязва на едро.
Всички продукти за млечния сос се слагат в чопъра и се пасират, докато се получи гладък сос.
Опечените и задушени пържолки се подреждат в чинии и се поливат с млечния сос.
Свинските вратни пържоли с млечен сос се сервират веднага.
