Райна Как се прави домашно тесто за пица или пърленка?
Рецепта за домашна пица или пърленка с домашно замесено тесто.
Необходими продукти:
За домашното тесто:
1,5 килограма брашно
700 милилитра прясно краве мляко
2 яйца
80 грама захар
10 грама сол
1-2 супени лъжици олио
20 грама прясна мая (1/2 кубче)
Начин на приготвяне:
Замесване на домашното тесто за пица или пърленка:
В подходяща купа се чукват яйцата и се разбиват с вилица.
Към тях се добавят хладкото прясно мляко, начупената мая, олиото, солта и захарта. Разбърква се.
Добавя се пресятото брашно и се замесва твърдо тесто.
Тестото се разделя на 10 топчета.
Всяко от топчета се прибира в намазана с олио торбичка във фризера.
Забележка:
От едно топче размразено домашно тесто може да се приготви пица или пърленка с диаметър 28 сантиметра.
Приготвяне на пица с домашно замесеното тесто:
Едно топче от тестото за пица се разточва на кръг с диаметър 28 сантиметра.
Разточеното тестото се поставя в намазана с много малко олио тава, за да се пече, а не да се пържи.
Овкусяването отгоре е по желание, като е желателно доматения сос да не се слага направо върху тестото, а най-отгоре, за да не се плъзне плънката.
Фурната се загрява до 220 градуса по Целзий и тогава в нея се пъха тавата с пицата, на средното ниво във фурната.
Пицата се пече около 12-15 минути.
От едно топче от същото тесто става много вкусна пърленка.
В намазана с малко олио тава се поставя разточеното до 28 сантиметра топче тесто, намазва се с масло и се надупчва на 3-4 места с вилица
Пърленката се пече около 10-12 минути на предварително загрята до 220 градуса по Целзий фурна.
