Райна
Чудесно мезе за бира, вкусно постно ястие или гарнитура към печено месо.
За една порция са необходими
около 200 гр. гъби „Печурки“.
Необходими продукти за 2 порции:
500 гр. гъби „Печурки“
60 гр. краве масло
1/2 к. л. сушен копър (или 1 стрък пресен копър)
1 к. л. сусамово семе за поръсване (може и без него)
сол и млян черен пипер – на вкус
настърган на ситно ренде кашкавал – по желание
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват и се нарязват на тънко.
В тиган се разтопява маслото. В него се добавят гъбите, посоляват се, поръсват се с млян черен пипер, разбъркват се и тигана се покрива с капак за около 1 – 2 минути (за да може гъбите да си пуснат сока).
След това капака на тигана се маха. Добавя се сушения копър (ако се използва пресен копър – той се добавя накрая, преди сервирането) и гъбите се готвят докато се изпари всичката вода (около 10 – 15 минути), като от време на време се разбъркват.
Когато останат само на мазнина се пържат до златист загар, при непрекъснато бъркане (около 1 минута).
Сервират се веднага, като отгоре се поръсват със сусамово семе.
Ако се поръсят с настърган кашкавал се получава много вкусно и хранително постно ястие.
