Райна Необходими продукти:
1 кг. червени месести чушки
500 гр. кайма
1 ч. ч. ориз
1 средно голяма глава лук
2 домата
3 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
сол, черен пипер, чубрица, копър
За соса:
2 яйца
1 кофичка кисело мляко
3 с. л. брашно
сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в мазнината. Когато стане прозрачен се добавя каймата и се бърка непрекъснато с вилица, докато се раздроби на малки парчета.
След това добавяме червения пипер, разбъркваме хубаво и веднага добавяме доматите, ориза, подправките и 1 ч. ч. вода. Разбъркваме от време на време сместта и когато оризът набъбне, плънката за чушките е готова.
Чушките се изчистват от дръжките и семките и хубаво се измиват. Пълнят се с плънката и се подреждат в тавата за печене. Заливат се с вода (колкото да ги покрие) и се пекат на 180 градуса, докато придобият приятен загар.
След като чушките са готови, водата от тавата се изсипва в тенджера и се добавя вряла вода до достигане на 1 литър течност.
Яйцата се разбиват, прибавя се брашното и накрая киселото мляко и хубаво се разбърква.
Когато течността заври, млечната смес се добавя, чрез непрекъснато бъркане.
Сосът се вари до сгъстяване. Накрая се прибавят солта и черният пипер.
Пълнените чушки се сервират залети със соса и поръсени с копър.
