Райна Унгарска рецепта за гулаш с месо – в оригиналната рецепта ястието се приготвя с телешко месо, а аз съм го приготвила със свинско месо.
Необходими продукти:
500 грама свинска плешка без кост
2 глави лук
1 морков
2 супени лъжици доматено пюре
6 супена лъжица олио
2 броя дафинови листа
1 чаена лъжица червен пипер
1 чаена лъжица брашно
сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се измива и се нарязва на порционни късчета. Вари се в подсолена вода до пълната му готовност – около 40 минути. Свареното месо се изважда в чиния.
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на дребно.
Морковът се почиства, измива се и се нарязва на дребно.
Доматеното пюре се разтваря в 100 милилитра вода.
Брашното се разтваря в 100 милилитра вода.
Олиото се загрява в дълбок тиган. В него се запържват лука и морковите (за около 10 минути), като от време на време се разбъркват.
Добавя се червения пипер, разбърква се няколко пъти и се добавят доматеното пюре, брашното и около 400 милилитра бульон (от варенето на месото). Вари се около 15 минути (без капак), като от време на време се разбърква.
След това сосът се прецежда през гевгир и се сипва в подходяща тенджера.
Към прецедения сос се добавят дафиновите листа, свареното месо и сол на вкус.
Унгарският гулаш със свинско месо се вари още около 10 минути.
Ястието гулаш със свинско месо се сервира топло.
