Райна Историята на масала чая е свързана с китайската и индийската култура. Още в старите ведически писания се говори за лечебната сила на горещо мляко с билки и подправки, което укрепва здравето и духа.
Основните съставки за масала (означава смес от подправки) чая са четири:
-
- листа черен чай;
- смес от подправки;
- мляко;
- захар.
Интересното е, че всяка подправка в масала чая помага на този човешки орган, на който прилича външно:
-
- канелата наподобява костите, затова помага на костната система;
- индийското орехче е като мозъка и представлява много силно лекарство;
- карамфилът прилича на червените кръвни телца;
- кардамонът лекува черния дроб и е полезен при проблеми със зъбите.
Ползите от масала чая са:
-
- действа противовъзпалително;
- укрепва имунната система и има антибактериално действие;
- действа загряващо и подобрява храносмилането;
- добър е за сърцето и кръвоносната система – танините в черния чай регулират сърдечната честота и кръвното налягане, а карамфилът намалява лошия холестерол и така се намалява количеството на образуваната плака в артериите;
- събужда и тонизира.
Внимание!
Според Аюрведа, черния чай не е за ежедневна употреба, защото е твърде стимулиращ.
Необходими продукти:
150 мл. прясно мляко
800 мл. вода
1/2 с. л. черен чай (или 2 филтърни пакетчета черен чай)
2 с. л. захар
Подправки:
5 – 6 карамфила
10 бр. зърна черен пипер
1 пръчка канела
1 звездовиден анасон
6 – 8 шушулки кардамон
1/2 с. л. джинджифил на прах (или 2 см. пресен джинджифил настърган на ситно ренде)
Част от необходимите продукти за индийски масала чай.
Начин на приготвяне:
В тенджера се завира водата.
Във врящата вода се добавят подправките.
Варят се около 20 – 30 минути на слаб огън и при затворен капак.
Тенджерата се маха от котлона и в нея се добавя черния чай.
Запарва се за няколко минути.
След това в тенджерата се налива млякото и се добавя захарта.
Тенджерата се връща на котлона и се изчаква течността да кипне.
Прецежда се и се поднася.
