Райна Рецепта за вкусни свински пържоли със сос.
Необходими продукти:
800 грама свински котлети с кост
6 супени лъжици олио
50 грама краве масло
150 грама лук
150 грама моркови
30 грама целина
1 брой лимон
4 супени лъжици препечено брашно
2 листа дафинов лист
2 грама млян черен пипер
1 супена лъжица сол
Празнични пържоли от свински котлети с много вкусен сос.
Начин на приготвяне:
Котлетите леко се начукват, посоляват се и се поливат с малко лимонов сок.
Оставят се да отлежат около 30 минути в хладилника.
В подходяща тенджера се налива малко вода, 1 супена лъжица олио и се оставя да заври.
Във врящата вода се пускат пържолите, които от време на време се обръщат.
Варят се до полусваряване.
В отделен съд в останалото растително масло и малко вода се задушават до пълно омекване почистените и настъргани ароматични корени и дребно нарязаният лук.
Върху тях се нареждат пържолите, заливат се с бульона, в който са варени, прибавят се солта и дафиновият лист.
Всичко се задушава.
Готовите пържолки се изваждат, сосът се пасира и отново се слага да заври.
Прибавя се размитото в студена вода препечено брашно и сосът се вари още 5 минути.
Отстранява се от котлона, добавят се черния пипер, лимоновия сок и маслото.
Поднася се, като пържолата се залива с направения сос и се гарнира с варени картофи.
