КЮФТЕТА ПО ЧИРПАНСКИ

Как се правят кюфтета по чирпански в тава, на фурна?

Рецепта за домашно приготвени кюфтета по чирпански – една вечна класика от българската национална кухня.

Необходими продукти:

1 малка глава лук

2 картофа

1 чушка

1 морков

10 грама корен от пащърнак

1 чаена лъжица сушена целина

1 чаена лъжица сол

2 супени лъжици брашно

2 супени лъжици доматено пюре

1/2 чаена лъжица червен пипер

2 супени лъжици олио

За кюфтетата:

500 грама кайма

1 малка глава лук

1 супена лъжица чубрица

1 супена лъжица магданоз

1 яйце

1 филия сух хляб

3 супени лъжици брашно за овалване на кюфтетата

Начин на приготвяне:

Омесване на каймата за кюфтетата:

В дълбока купа се смесват каймата, ситно нарязания лук, чубрицата, магданоза и яйцето.

Хлябът се намокря със студена вода, изстисква се добре и се разтрошава на трохи. Добавя се към каймата.

Каймата се омесва добре и се оставя да почине 15 минути.

От нея се правят 6 кюфтета, като всяко от тях се овалва в брашно.

Приготвяне на кюфтетата по чирпански:

В тенджера се налива 1,5 литра вода и се слага на котлона да заври. След като заври й се добавя 1 чаена лъжица сол.

Във врящата подсолена вода се пускат кюфтетата и нарязаните на кубчета моркови, картофи, пащърнак, ситно нарязаният лук и нарязаните на лентички чушки.

Варят се 20 минути.

В чаена чаша се сипват 2 супени лъжици брашно, доматеното пюре, червения пипер и 50 милилитра студена вода. Разбъркват се, така че да не останат бучки от брашното и сместа се изсипва в тава.

В тавата се изсипват и кюфтетата със зеленчуците, които са врели в тенджерата. Поръсват се с целината и всичко добре се разбърква.

Кюфтетата по чирпански се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна около 30 минути, като от време на време се разбъркват.

Така приготвени кюфтетата по чирпански се получават много вкусни.

Домашно приготвените кюфтета по чирпански се сервират топли. Ммм … много вкусно!