Райна Необходими продукти:
250 гр. връхчета от коприва
60 гр. лук
1 скилидка чесън
1 ч. л. сух кервиз
1 с. л. ситно нарязан магданоз
1 к. ч. ориз
100 гр. кашкавал
30 гр. краве масло
2 с. л. олио
3 зърна черен пипер
сол
Пюре от коприва с изтънчен, кадифен вкус. Подходящо е за сервиране с печено месо.
Начин на приготвяне:
Копривата се слага в гевгир и се залива първо с вряла вода и веднага след това се залива със студена вода. Хубаво се измива и се нарязва на ситно.
В тенджера с малко вряща подсолена вода се сипват оризът, магданозът, кервизът, маслото, олиото и ситно нарязаният лук и чесън. Варят се 20 минути.
След това към тях се добавя ситно нарязаната коприва и се вари още около 10 минути, до пълното сваряване на ориза.
Отстранява се от котлона и сместа се пасира.
Добавят се настърганият кашкавал и счуканият черен пипер.
Разбърква се, докато се разтопи кашкавала.
Пюрето е подходяща гарнитура за печени меса.
