Райна Рецепта за свински пържоли от свинска рибица (свинско бон филе) на тиган с вкусна гарнитура от червени чушки – много вкусна гурме рецепта.
Необходими продукти:
За пържолите от свинска рибица:
500 грама свинско бон филе
10 стръка прясна мащерка
1 стрък пресен розмарин
3 скилидки чесън минати през преса
1 супена лъжица олио
40 грама краве масло
сол и млян черен пипер – на вкус
За гарнитурата от червени чушки:
1 глава червен лук
1 червена чушка
3 супени лъжици олио
1 супена лъжица балсамов оцет
1 супена лъжица соев сос
1 чаена лъжица захар
1/2 чаена лъжица сушен босилек или (1 шепа пресен)
сол – на вкус
Свински пържоли на тиган с гарнитура от лук и червени чушки с балсамов оцет.
Начин на приготвяне:
Приготвяне на гарнитурата:
Червеният лук се обелва, измива се и се нарязва на тънки полукръгчета.
Червената чушка се почиства от семките, измива се и се нарязва под ъгъл на тънки и дълги ленти.
В тиган се затопля олиото.
В него за кратко се запържва лука.
Добавят се червените чушки и сушеният босилек. Разбърква се.
Пържи се при непрекъснато бъркане около 2-3 минути.
След което се добавя соевият сос и се разбърква няколко пъти.
Добавят се балсамовият оцет и захарта.
Пържи се при непрекъснато бъркане, докато се карамелизира захарта.
Приготвяне на пържолите:
Свинското бон филе (свинската рибица) се измива, подсушава се и се нарязва на пържолки.
Всяка пържолка се овкусява със сол и млян черен пипер – и от двете страни.
Тиган с дебело дъно се намазва с олио и се слага на котлона, за да се загрее силно.
В него се подреждат свинските пържоли от бон филе.
Пекат се около 7-8 минути от едната страна.
След което в тигана се добавят мащерката, розмарина и чесъна и пържолите се обръщат, за да се опекат и от другата страна – още около 7-8 минути.
Накрая се добавя кравето масло и се разбърква.
Пържи се още малко и пържолите се отстраняват от огъня.
Свинските пържоли от бон филе на тиган се сервират се топли, с гарнитурата от червени чушки и лук.
Още рецепти със свинска рибица:
