Райна Рецепта за вкусна лятна салатка с канапе от патладжани с домати и чесново олио.
Необходими продукти:
2 броя розови домати
6 кръгчета патладжан
60 грама краве сирене
1 супена лъжица ситно нарязан магданоз
За пърженето на патладжана:
1 супена лъжица брашно
2 супени лъжици олио
За чесновото олио:
3 обелени скилидки чесън
1 чаена чаша олио
Тракийска салата, която при сервирането е украсена с мини кюфтенца.
Начин на приготвяне:
Приготвяне на чесновото олио:
В блендера се поставят скилидките чесън и олиото. Смилат се заедно.
Сместа се сипва в буркан и се съхранява в хладилника.
Чесънът се утаява на дъното, но овкусява олиото.
Чесновото олио може да се използва за овкусяване на салати или ястия – може да се слагат по няколко лъжици от него на ястията за повече аромат и вкус.
Приготвяне на пържения патладжан:
Кръгчетата патладжан се посоляват и от двете страни и се овалват в брашно.
Пържат се в силно загрятото олио по около 3-4 минути от всяка страна.
Изпърженият патладжан се изважда в чиния, която е застлана с домакинска хартия, за да се отцеди от излишното олио.
Приготвяне на тракийската салата:
Доматите се измиват и се нарязват на кръгчета.
В чиния се подреждат кръгче домат, патладжан, домат и патладжан.
Отгоре се поръсва с натрошено краве сирене, пресен магданоз и се овкусява с чесново олио.
Тракийската салата се сервира веднага.
По желание при сервирането към канапетата от патладжани с домати и чесново олио може да се добавят мини кюфтенца.
