Райна Оригинална италианска рецепта за талиатели „Ла Франческа“ с гъби и шунка. Ммм … много вкусно!
Бърза рецепта.
Необходими продукти за 3 порции:
300 грама талиатели
150 грама шунка
250 грама гъби
2 броя яйчен жълтък
50 грама синьо сирене
1/2 глава лук
60 грама краве масло
1/2 чаена лъжица сух магданоз
1 щипка сух риган
1 щипка сух босилек
1 щипка суха мащерка
2 супени лъжици брашно
2 супени лъжици зехтин
сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Измитите и почистени гъби се варят около 30 минути в подсолена вода.
След това се изваждат и се нарязват, а отварата се прецежда.
В зехтина се запържват брашното и ситно нарязаният лук.
Прибавя се охладената гъбена отвара, като се бърка постоянно. Сместа се оставя да поври, отнема се от огъня и се пасира. Връща се на огъня и се добавят гъбите и нарязаната на кубчета шунка. Оставя се малко да поври.
Добавя се настърганото на ситно ренде синьо сирене и се разбърква, докато се стопи.
Накрая към соса се добавят разбитите жълтъци.
Сосът се сваля от огъня и се подправя със сол, магданоз, босилек, риган и мащерка.
Талиателите се сваряват според указанията на опаковката. Прецеждат се и им се добавя кравето масло.
Сервиране:
Талиателите се поставят в чиния и се заливат с направения сос.
Талиателите „Ла Франческа“ се поднасят топли.
