Райна Рецепта за гъби „Печурки“ със сметана и кашкавал на тиган.
Необходими продукти:
500 грама гъби
100 милилитра течна готварска сметана
100 милилитра бяло вино
50 грама ситно настърган кашкавал (или натрошено синьо сирене)
50 грама краве масло
2 супени лъжици олио
4 скилидки чесън
1 чаена лъжица млян кориандър
1 супена лъжица ситно нарязан пресен копър
1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз
млян черен пипер и сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват, подсушават и се почистват от пънчетата.
В тиган се слагат маслото и олиото, за да се загреят.
Добавят се счуканият чесън и гъбите (без да се слага сол).
Запържват се за кратко, колкото гъбите да си променят цвета и леко да омекнат и се добавя бялото вино.
След като виното се изпари се добавят кориандъра и черния пипер и се разбърква няколко пъти.
Добавя се готварската сметана и се разбърква, докато се сгъсти.
Поръсва се с настъргания кашкавал и се разбърква, докато кашкавала (или синьото сирене) се разтопи.
Накрая се посолява и се добавят нарязаните пресен копър и магданоз.
Ястието гъби със сметанов сос се сервира топло, с чаша бяло вино.
