Райна Рецепта за мариновани свински пържоли от бонфиле на скара.
Необходими продукти:
500 грама свинско бонфиле
За маринатата на медальоните:
1 супена лъжица олио
1 супена лъжица соев сос
2 супени лъжици ябълков оцет
1/4 чаена лъжица кафява захар
1/2 чаена лъжица горчица
1/4 чаена лъжица чесън на гранули
1/4 чаена лъжица подправка за пържоли
1/4 чаена лъжица сушен риган
1/4 чаена лъжица млян черен пипер
1/2 чаена лъжица сол
Начин на приготвяне:
Свинското бонфиле се нарязва на медальони с дебелина около 1,5 сантиметра.
Продуктите за маринатата се смесват и се разбъркват до еднородност.
Свинските медальони се потопяват в марината и известно време маринатата се втрива в месото с ръце. Прибират се за около 2-3 часа в хладилника, за да се мариноват.
Медальоните от свинско бонфиле се изваждат от хладилника 30 минути, преди печенето.
Свинските медальони се пекат на скара до средна готовност – ако се препекат се получават жилави.
Опечените свински пържоли от бонфиле се завиват в алуминиево фолио за около 10-15 минути.
Получават се много нежни и крехки свински пържолки, които се сервират топли с гарнитура от салата.
