Райна Вкусна рецепта за приготвяне на домашни болярски кюфтета (без лук) на Tefal OptiGrill/електрическа скара – стъпка по стъпка.
Необходими продукти:
За болярската кайма:
1 килограм кайма от прясно смляно месо
5 грама млян кимион
3 грама млян черен пипер
1 щипка млян бахар
1/2 чаена лъжица сушен магданоз
1/2 чаена лъжица сушена чубрица
1 супена лъжица сол
100 милилитра вода
150 грама кашкавал
За гарнитура:
домати
чушки
Домашно болярско кюфте.
Начин на приготвяне:
Приготвяне на каймата за болярските кюфтета:
Прясно смляната кайма се поставя в подходяща дълбока купа и към нея се прибавят водата, солта, черния пипер, кимиона, бахара, чубрицата и магданоза.
Каймата се омесва до еднородност.
Купата се покрива с капак и се прибира за една нощ (12 часа) в хладилника.
Кашкавалът се нарязва на дребни кубчета.
Дребно нарязаните кубчета кашкавал се добавят към отлежалата кайма.
Каймата и кашкавала се омесват до еднородност.
С намазани с олио ръце, от каймата се оформят големи болярски кюфтета.
Печене на болярските кюфтета на грил:
Уредът Tefal OptiGrill се пуска на програма наденички и се изчаква, за да се загрее.
След като се загрее Tefal OptiGrill издава звуков сигнал, отваря се и в него се подреждат болярските кюфтета, като леко се притискат с капака – предвижда се да има малко разстояние между сферичните болярски кюфтета, защото когато се притиснат с капака ще си придобият формата на кюфте.
Болярските кюфтета се пекат до желаната степен на изпичане – аз ги изпекох до средна степен.
Уредът се спира и капакът на опти грила се отваря.
Кюфтетата се изваждат в алуминиево фолио, завиват се в него и се оставят за 10 минути да починат (по желание към тях може да се добавят няколко бучици краве масло и няколко стръка пресен розмарин).
След десетина минути болярските кюфтета могат да се сервират.
Болярските кюфтета се сервират с парчета свежи домати и чушки и парче сварена царевица.
