Райна Бърза рецепта за парти брускети от изпържени патладжани, които са намазани с лютеница и са запечени с кашкавал.
Необходими продукти:
500 грама патладжани
150 грама кашкавал
1 бурканче лютеница (виж лесна лютеница)
1 яйце
6 супени лъжици брашно
200 милилитра олио (за пърженето)
сол, чесън и магданоз – на вкус
Печени патладжани с лютеница и кашкавал.
Начин на приготвяне:
За изпържване на патладжаните:
Патладжаните се измиват, нарязват се на колелца и се потопяват за около 30 минути в подсолена вода.
След това се измиват и се панират.
Панировка 1: В плитка чиния се разбиват яйцето и една щипка сол.
Панировка 2: В плитка чиния се сипва брашното.
Всяко кръгче патладжан се потопява първо в панировка 1 и после в панировка 2.
Олиото се сипва в тиган и се изчаква силно да се загрее. След това в силно загрятото олио се изпържват панираните патладжани – до златисто и от двете страни.
За запичането на брускетите от патладжан с кашкавала:
Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Върху всяко кръгче изпържен и посолен патладжан се слагат по една супена лъжица лютеница, отгоре се поръсва с магданоз и счукан чесън и най-отгоре се слага настъргания кашкавал.
Парти брускети от изпържени патладжани и кашкавал.
Пекат се на 180 градуса (само на горен реотан) за около 2-3 минути – колкото да се запече кашкавалът.
Парти брускетите от изпържени патладжани с лютеница и кашкавал се сервират топли.
