Райна Лесна рецепта за домашни консерви от млени и пресни небелени домати в буркани за зимата.
Колко време се варят бурканите с домати?
Необходими продукти:
10 килограма пресни домати
сол – на вкус
буркани с винтови капачки – измити и подсушени
Начин на приготвяне:
Подготвяне на продуктите:
Доматите се измиват.
Шест килограма от доматите се нарязват на едри парчета, посоляват се и се разбъркват – така че всички парчета домати да се овкусят със солта.
Останалите четири килограма домати се нарязват на по-дребни парчета и се смилат на части с пасатора до хомогенен доматен сос. Смлените домати се посоляват на вкус и се разбъркват.
Напълване на бурканите с домати за зимата:
Във всеки буркан се слагат от парчетата пресни, небелени домати и бурканите се допълват със смлените домати.
Бурканите се затварят с винтови капачки.
Варене на бурканите с домати:
На дъното на подходяща голяма тенджера се поставя кърпа. Върху кърпата се нареждат бурканите с домати.
В тенджерата се налива вода, така че всички капачки на бурканите да са под вода.
Консервите буркани с небелени домати се изваряват около 20 минути, след като водата в тенджерата е завряла.
Консервираните домати могат да се използват като за зимна салата, така и като добавка за приготвяне на различни ястия.
