Райна Рецепта за специалитет ветрило от цяло парче свински врат, пълнено с гъби, кашкавал и домати, бавно печено във фолио на фурна.
Получава се много вкусно празнично Коледно свинско руло – свински врат ветрило.
Необходими продукти за 6 порции:
1 килограм цяло парче свински врат без кост
200 грама гъби
100 грама кашкавал
2 броя домати
30 милилитра бяло вино
6 супени лъжици соев сос
1/2 чаена лъжичка захар
2 супени лъжици зехтин
Подправки:
мащерка, розмарин, кориандър, черен пипер
сол – на вкус
Специалитет ветрило с гъби, домати и кашкавал, което е печено във фолио.
Начин на приготвяне:
Цялото парче свински врат без кост се измива и се нарязва на 6 порционни пържолки, но не до долу (до средата), за да станат като ветрило (джобове между пържолите).
Мариноване:
Виното, захарта, солта, соевият сос, зехтинът, мленият черен пипер и кориандър, мащерката и розмаринът се смесват. В тази марината се поставя месото и се оставя около 1 час, за да се маринова.
В подходяща по големина тава се слага алуминиево фолио, намазано със зехтин. Върху него се поставя маринованото месо. Джобовете на месото се напълват с нарязаните гъби, домати и кашкавал.
След това месото се опакова в алуминиевото фолио и се слага да се пече.
Свинският врат ветрило се пече в предварително загрята до 200 градуса по Целзий фурна, около 1 час и 30 минути.
След това фолиото се разтваря и ветрилото се запича за още 10-15 минути.
Цялото парче бавно печен свински врат ветрило се поставя в подходяща голяма чиния.
Специалитетът „Свински врат ветрило“ е подходящо празнично ястие за посрещане на гости за Коледа и Нова година.
Сервиране:
Специалитетът печен свински врат ветрило се сервира топъл, гарниран с пресни домати или картофи.
