ТЕЛЕШКО ПО ХАЙДУШКИ – СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ В ГЮВЕЧ

Лесна рецепта за приготвяне на вкусно телешко месо с картофи, моркови, грах и арпаджик с бяло вино и билки – бавно печено в глинен гювеч.

Необходими продукти:

1 килограм телешко месо

100 милилитра бяло вино

4 супени лъжици зехтин

8 зърна черен пипер

1/2 чаена лъжица сол

1/2 чаена лъжица червен пипер

1/4 чаена лъжица сух риган

1/4 чаена лъжица суха мащерка

1 щипка сух розмарин

200 грама моркови

400 грама картофи

100 грама сух лук (или арпаджик)

200 грама замразен грах

по желание – няколко розички замразени броколи

Начин на приготвяне:

Месото се измива и се нарязва на късчета.

Черният пипер се счуква в хаванче и към него се прибавят червения пипер, ригана, мащерката, розмарина и солта. Разбъркват се хубаво и с тази смес се овкусява телешкото месо.

Овкусеното телешко месо се слага в глиненото гърне (гювеча), добавят се още 4 супени лъжици зехтин, бялото вино и 1 чаена чаша вода. Гювеча се покрива с капака.

Гювеча се поставя в студена фурна, която се пуска на 170 градуса с вентилатор. Пече се около 1 час и 50 минути.

После гювеча се изважда и около месото се нареждат нарязаните и посолени лук, моркови, картофи и грах. Ако е необходимо се добавя и малко вряла вода (колкото да облее продуктите).

Гърнето се връща във фурната и ястието се пече още около 40 минути.

Гърнето се изважда от фурната и в него се добавят замразените розички броколи.

Връща се във фурната и се пече още около 5 минути.

Ястието телешко по хайдушки се поднася топло с чаша хубаво червено вино.

Още вкусни рецепти с печено месо на фурна:

Глазирани свински ребра на фурна