Райна Стара селска рецепта за агнешко месо с жито.
Много вкусни рецепти за Великден.
Необходими продукти:
700 гр. агнешко месо
1 ч. ч. лимец (или жито)
200 гр. свежи листа от спанак
1 връзка зелен лук
3 скилидки чесън
2 бр. домати
6 с. л. зехтин
1 ч. л. червен пипер
1 с . л. сух джоджен
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Агнешкото месо се измива, сварява се и се обезкостява.
Лимецът се измива. Вари се 20 минути, след като водата е завряла (или според указанията на опаковката). Оставя се 10 минути да почине и се прецежда през гевгир.
Доматите се измиват и се нарязват на ситно.
Спанакът се измива и се нарязва на едро.
Лукът се измива и се нарязва.
В подходяща тенджера се сипва зехтинът и се изчаква да се затопли. Добавят се счуканият чесън и джодженът и леко се запържват.
След това се добавят нарязаните зелен лук и спанак, запържват се леко и после се прибавят червеният пипер, доматите, обезкостеното агнешко месо, свареният лимец, солта, счуканият черен пипер и 1 к. ч. от прецеденият бульон, в който е вряло агнешкото месо. Ястието се оставя да къкри на тих огън около 15-20 минути.
Агнешкото с жито и спанак се сервира топло с чаша червено вино.
