Райна Рецепта за пържена риба, никулденски пържен шаран с пържени картофи.
Идея за риба за Никулден.
Необходими продукти:
1 брой риба шаран
1 килограм картофи
700 милилитра олио
брашно, сол – на вкус
Пържен шаран с пържени картофи.
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, измиват се, подсушават се и се нарязват на парчета.
Олиото се слага в дълбока тенджера на котлона, за да се сгорещи.
Картофите се пържат на маслена баня (в много и силно сгорещено олио) до готовност.
Изваждат се в чиния застлана с домакинска хартия, за да се отцедят от мазнината. След това се прехвърлят в чинията за сервиране.
Шаранът се почиства от вътрешностите и люспите.
Измива се обилно с вода и се нарязва на порции.
Всяко парче от шарана се посолява, овалва се в брашно и също се пържи на маслена баня (в олиото в което са се пържили картофите).
Изпържените парчета шаран се изваждат в чиния застлана с домакинска хартия, за да се отцедят от мазнината. След това се прехвърлят в чинията за сервиране.
Ястието пържен шаран с картофи се сервира топло.
