Райна Рецепта за вкусен постен бял боб с кисело зеле в тенджера – една зимна класика от пиринския край (боб с кажел).
Рецептата за боб с кисело зеле е здравословна – без пържене и запръжка.
Необходими продукти:
500 грама бял боб
1 стрък праз
1 кисела зелка
1/2 кафена чаша олио
1 супена лъжица червен пипер
сол – на вкус
Стара българска рецепта за боб с кисело зеле.
Начин на приготвяне:
Сваряване на белия боб:
Празът се почиства, измива се и се нарязва на дребно.
Белият боб се измива, залива се със студена вода и се слага на котлона да се вари.
Вари се около 40 минути и след това се прецежда през гевгир и се измива хубаво със студена вода.
Измитият боб се връща в тенджерата, залива се с вряла вода, добавя се нарязаният праз и отново се слага на котлона, за да се досвари.
Вари се до готовност, още около 20 минути (но все пак зависи от боба).
Приготвяне на киселото зеле:
Киселата зелка се нарязва на парчета.
Слага се в тава за печене и се залива с олиото.
Пече се на предварително загрята до 180 градуса фурна около 30 минути.
Приготвяне на белия боб с кисело зеле:
Опеченото кисело зеле се добавя към сварения бял боб, добавя се червения пипер и ако е необходимо ястието се посолява.
Ястието боб с кисело зеле се вари още около 10 минути, за се смесят вкусовете.
Това е стара българска рецепта за приготвяне на постен бял боб с праз и кисело зеле, което е печено на фурна.
Сервиране:
По стара българска традиция, този бял боб с кисело зеле се приготвя за трапезата на Бъдни вечер, когато ястията трябва да са постни.
Бобът с кисело зеле се сервира топъл.
