ПАТЛАДЖАНЕНИ ЛОДКИ

Вкусна рецепта за печени на фурна пълнени патладжани с кайма и кашкавал.

Необходими продукти:

4 броя патладжани

500 грама прясно смляна кайма

1 глава лук

4 скилидки чесън

500 милилитра млени домати (виж доматен сок за зимата)

1 чаена лъжица чесън на прах

1 чаена лъжица сух босилек

1 чаена лъжица червен пипер

1/2 чаена лъжица млян кориандър

1/2 чаена лъжица куркума

1/2 чаена лъжица млян кимион

1/4 чаена лъжица млян черен пипер

4 зрънца карамфил – счукан

6 супени лъжици зехтин

200 грама кашкавал

сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжаните се измиват и им се отрязват дръжките. Разрязват се по дължина на 2 половини. Всяка половина се издълбава с лъжица, така че патладжана да заприлича на лодка.

Издълбаните патладжани се поставят в купа с гореща подсолена вода за около 1 час.

Издълбаните вътрешности на патладжана се посоляват, отцеждат се от горчивия сок и се нарязват на ситно.

Лукът се обелва, измива се и се нарязва на дребно.

В дълбока купа се смесват каймата, лука, нарязаните на ситно издълбани вътрешности на патладжана и подправките. Каймата хубаво се омесва.

В подходящ тиган се слага зехтина, за да се затопли. Добавя се каймата и се запържва, като непрекъснато се бърка с вилица и се разтрошава да стане на малки парченца.

Накиснатите лодки от патладжаните се отцеждат от солената вода и се измиват с чиста вода.

Напълват се със запържената кайма и се подреждат в тавата за печене.

Заливат се с млените домати и 1 чаена чаша вода. Между лодките се слагат целите необелени скилидки чесън.

Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна около 40 минути, след което фолиото се отстранява и ястието се пече до готовност (още около 20 минути). Малко преди да са готови, всяка лодка се поръсва с настърган кашкавал.

Ястието пълнени патладжанени лодки с кайма и кашкавал може да се консумира и топло и студено.