Райна Как се вари леща?
Традиционна българска рецепта за приготвяне на най-вкусната варена кафява леща – леща яхния без запръжка.
Необходими продукти:
500 грама (1 пакет) кафява леща
1 глава лук
2 скилидки чесън необелени
1/2 морков
1 кафена чаша млени домати
1 супена лъжица червен пипер
4 супени лъжици олио
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица чубрица
1 супена лъжица брашно
Начин на приготвяне:
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на ситно.
Морковът се обелва, измива се и се нарязва на малки кубчета.
Лещата се изсипва в тенджера и се залива със студена вода. След като водата заври, се вари около 10 минути. Тенджерата се маха от котлона, лещата се прецежда през гевгир и се измива със студена вода.
Измитата леща, лука, морковите, скилидките чесън и олиото се слагат в тенджера, заливат се с около 2 литра вряла вода и се оставят да се варят на среден огън до готовност – около 20-30 минути.
В чаша се смесват брашното, червеният пипер, млените домати и малко вода. Разбъркват се до хомогенност и се прибавят към лещата. Добавят се чубрицата и солта. Лещата се вари още около 15 минути.
Получава се много вкусна гъста леща, която може да се сервира и топла и студена.
По желание кафявата леща яхния отгоре може да се поръси с нарязани печени, белени червени чушки и магданоз.
