Райна Рецепта за ароматни телешки кюфтета с вкусен кафяв сос.
Необходими продукти:
500 гр. прясно смляна кайма от телешко месо
1 с. л. сушени зеленчуци на „Радиком“ (счукани или смлени)
1/2 с. л. адигейска сол (виж адигейска сол)
1 с. л. нишесте
8 с. л. олио
1 филия сух хляб
1/2 к. ч. прясно мляко
125 гр. моцарела
1 домат
1 щипка сушен босилек
3 с. л. брашно
За кафявия сос:
1 с. л. сос от нар (или сладко от портокалови корички)
1 с. л. мед (или кафява захар)
4 с. л. соев сос
200 мл. тъмна бира
1 ч. л. предварително препечено брашно
по желание няколко сушени сини сливи
Вкусно телешко с домати, моцарела и кафяв сос от тъмна бира "Ариана".
Начин на приготвяне:
Омесване на каймата:
Сухия хляб се накисва в прясното мляко.
В дълбока купа се слагат телешката кайма, адигейската сол, счуканите сушени зеленчуци, нишестето, 6 с. л. олио и изцедения от млякото хляб.
Всичко хубаво се омесва и каймата се оставя за 1 час в хладилника, за да се маринова.
Приготвяне на кюфтенцата:
От каймата се оформят кръгли кюфтета (с намокрени в студена вода ръце), които се разплескват на питка и се овалват и от двете страни в брашно.
В тиган се слагат 2 с. л. олио, за да се загрее.
Кюфтетата се запечатват и от двете страни в силно сгорещената мазнина.
Изваждат се от тигана и се подреждат в тавичка за печене.
Върху всяко кюфте се слага парче моцарела, поръсва се с босилек и отгоре върху моцарелата се слага кръгче домат.
Приготвяне на кафявия сос:
В тигана с мазнината, в която са запържвани кюфтета се приготвя кафявия сос – слагат се меда и соса от нар и се разбърква, докато меда се разтопи.
После се добавят соевият сос, бирата, разтвореното в 1/2 к. ч. вода препечено брашно и сушените сини сливи.
Разбърква се и се оставя за няколко минути да поври.
Печене на ястието:
След това сосът се изсипва в тавата с кюфтетата и тавата се слага във фурната.
Пече се в предварително загрята фурна до 180 градуса около 15-20 минути.
Ястието се сервира топло.
Други рецепти за много вкусни кюфтета:
