Райна Рецепта за вкусни и много крехки (мариновани) пилешки пържоли, които са печени на скара (грил тиган) и са сервирани със здравословно пюре от грах.
Необходими продукти:
4 броя пилешки пържоли без кожа
1/2 кофичка кисело мляко
1 чаена лъжица адигейска сол
сол, черен пипер и босилек – на вкус
За пюрето от грах:
1 буркан (680 грама) сварен грах
5 супени лъжици зехтин
50 грама кедрови ядки
1/4 чаена лъжица чесън на гранули
150 грама кашкавал
Много вкусна и крехка пилешка пържолка, сервирана с пюре от грах.
Начин на приготвяне:
Мариноване на пилешките пържоли:
Киселото мляко, адигейската сол и 1 кафена чаша вода се смесват до хомогенност – това е маринатата.
Пилешките пържоли се измиват и се поставят в маринатата. Прибират се в хладилника за една нощ.
Опичане на месото на скара или грил тиган:
След това маринованите пилешки пържоли се изваждат от маринатата, измиват се и се подправят със солта, черният пипер и босилекът.
Пекат се на скара или грил тиган до готовност – по около 3-4 минути от всяка страна.
Приготвяне на пюрето от грах:
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Свареният грах (заедно с част от течността), зехтинът, кедровите ядки и чесънът се пасират с блендера до хомогенност.
Към граховото пюре се добавя кашкавалът и всичко хубаво се разбърква.
Ястието се приготвя лесно и е подходящо за всяка празнична маса. Може да се сервира с чаша вино.
