Райна Стара българска рецепта за домашна баница със сирене, кисело мляко, яйца, брашно и краве масло – пухкава бъркана баница без кори.
В пиринския край тази баница се нарича шупла.
Необходими продукти:
1 кофичка кисело мляко
3 яйца
2,5 чаени чаши брашно
200 грама натрошено сирене
1/2 пакетче краве масло (65 грама)
1 чаена лъжица хлябна сода бикарбонат
Тутманик - много вкусна закуска, която е приготвена по стара българска рецепта.
Начин на приготвяне:
От яйцата, киселото мляко, содата и брашното се замесва меко тесто.
Към тестото се добавя натрошеното сирене и се разбърква.
Полученото тесто се изсипва в предварително намазана с олио и поръсена с брашно тавичка. Отгоре тук-там се поставят бучки масло.
Шуплата се пече на 180 градуса около 30 минути.
След като се извади от фурната, тутманикът се намазва с краве масло.
Шуплата, тутманикът със сирене, се завива с кърпа и се изчаква да омекне.
Тутманикът се нарязва на ромбове и парчетата се подреждат в чинията за сервиране.
Тутманикът със сирене се сервира с чаша айрян.
