Райна Сполучлива рецепта за свински вратни пържолки с гъбен сос на фурна.
Необходими продукти:
4 броя свински вратни пържолки
150 милилитра бяло вино
250 грама гъби
2 супени лъжици брашно
4 супени лъжици олио
1/2 чаена лъжица чубрица
1/4 чаена лъжица млян кимион
1/4 чаена лъжица млян черен пипер
1 чаена лъжица сол
Начин на приготвяне:
Пържолките се осоляват и се овкусяват с подправките.
Нареждат се в тавичка, покрай тях се слагат нарязаните на ивички гъби, поливат се с олиото, виното и 1 чаена чаша вода.
Пържолите се пекат на предварително загрята до 180 градуса около 40-50 минути, като от време на време се обръщат.
Когато се опекат (готови са, когато останат само на мазнина) се изваждат в чиния.
Приготвяне на соса:
В тавата с мазнината, в която се е пекло месото се слага брашното и се запича до златисто.
Добавят се 2 чаени чаши студена вода. Разбърква се хубаво и ако е безсолно се посолява на вкус.
Пържолките се връщат в тавата при соса и се пекат още около 20 минути, докато сосът се сгъсти.
Получават се много крехки и сочни пържоли с ароматен и вкусен гъбен сос.
Пържолите се сервират с гарнитура от сварено червено цвекло (или други задушени зеленчуци).
