Райна Рецепта за вълшебна, постна, есенна крем супа от тиква.
Необходими продукти:
650 грама почистена от семките и обелена тиква
150 грама моркови
300 грама праз
30 грама глава от целина
20 грама пащърнак
2 скилидки чесън
30 грама краве масло
1/4 чаена лъжица куркума
1/4 чаена лъжица млян черен пипер
1 чаена лъжица сол
заквасена сметана – за сервирането
Начин на приготвяне:
Тиквата се нарязва на малки кубчета.
Морковите, целината и пащърнакът се почистват, измиват се и се нарязват.
Празът се почиства, измива се и се нарязва на кръгчета.
Скилидките чесън се обелват.
В дълбока тенджера се разтопява маслото и в него за няколко секунди се запържват куркумата и черния пипер. Добавят се тиквата, празът, морковите, кервизът, пащърнакът, чесънът, солта и 1,5 литра вода.
След като супата заври, котлона се намалява на средна степен.
Супата се вари около 30-40 минути.
Накрая супата се пасира с пасатора.
Крем супата от тиква се сервира с 1 супена лъжица заквасена сметана (или кисело мляко) и ситно нарязан пресен магданоз.
