Райна Рецепта за мини кюфтенца, които може да се сервират като парти хапки.
Необходими продукти:
1 килограм смляна на кайма свинска плешка
1/2 стрък праз
1 чаена лъжица нишесте
2 яйца
4 супени лъжици брашно
1 чаена лъжица сушена чубрица
1 супена лъжица сол
300 милилитра олио за пържене
кашкавал – за украсата
Подправки за каймата:
10 грама кимион на зърна
5 грама черен пипер на зърна
5 грама кориандър на зърна
2 зрънца бахар
2 зрънца карамфил
Начин на приготвяне:
Празът се почиства, измива се и се нарязва на дребно.
Подправките се счукват с хаванче или се смилат с кафемелачка.
Смляната свинска плешка се поставя в тава и към нея се добавят солта, чубрицата, празът и счуканите подправки. Омесва се много добре. Тавата се покрива със свежо фолио и се прибира за 12 часа в хладилника.
Каймата се изважда от хладилника и към нея се добавят нишестето и яйцата. Хубаво се омесва.
Оформят се малки кюфтенца (колкото орех), които се овалват в брашно.
Пържат се на маслена баня – в много и силно загрято олио.
Изваждат се върху домакинска хартия, за да се отцедят от мазнината и после се подреждат в чинията за сервиране.
От кашкавала, с помощта на формички за сладки, се изрязват елхички, с които се украсяват кюфтенцата.
