ТЕЛЕШКИ ПЪРЖОЛИ НА ФУРНА

Рецепта за сочни телешки пържоли на фурна.

Необходими продукти:

4 броя (800 грама) телешки пържоли

1 глава лук

1 скилидка чесън

20 грама масло

2 супени лъжици зехтин

2 супени лъжици олио

1 супени лъжици гремолата

1/2 чаена лъжичка млян черен пипер

2 супени лъжици брашно

1 супена лъжица сол

Начин на приготвяне:

Лукът се обелва, измива се и се нарязва на ситно.

Чесънът се обелва и се нарязва на кръгчета.

Пържолите се измиват и се подправят със сол и черен пипер. Овалват се от всички страни в брашно.

В тиган се слагат маслото, олиото, зехтинът и чесънът. След като мазнината се загрее в нея се запържват пържолите – до златисто (по 4-5 минути от всяка страна). Изваждат се и в същата мазнина се задушава лука. После в тигана се наливат 400 милилитра вода и след като заври се маха от котлона.

Пържолите се подреждат в тавата за печене и се заливат със соса. Тавата се покрива с алуминиево фолио.

Пържолите се пекат първо за около 10 минути на 180 градуса и после фурната се нагласява на 140 градуса и 90 минути.

Тавата се изважда, фолиото се маха и се добавя гремолатата.

Пекат се още около 10 минути на 150 градуса по Целзий.

Телешките пържоли на фурна се сервират със салата или с варени картофи.