Райна Рецепта за вкусно ризото с гъби и кашкавал.
Необходими продукти:
1 чаена чаша ориз
300 грама гъби печурки
1 стрък зелен лук
1 зелена чушка
1 морков
50 грама кашкавал
30 грама краве масло
50 милилитра бяло вино
сол и млян черен пипер – на вкус
Ризото с гъби "печурки" - ммм ... много вкусно!
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват и се нарязват.
Морковът се почиства, измива се и се нарязва на малки кубчета.
Чушката се почиства от семките, измива се и се нарязва на дребно.
Зеленият лук се почиства, измива се и се нарязва.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Оризът се измива и хубаво се отцежда.
В тенджера се слагат маслото, бялото вино, гъбите и една щипка сол. От време на време се разбърква. След като всичката течност се изпари, гъбите се изпържват в маслото до пълната им готовност.
Към тях се добавят зеленият лук, морковите, чушките и измития ориз. Запържват се за 1-2 минути, като непрекъснато се бъркат. Добавят се 2 чаени чаши вода.
След като ястието заври, тенджерата се покрива с капака, котлона се намалява на най-ниската степен и ризотото се вари 10 минути.
Капака се отваря и се добавят кашкавала, солта и черния пипер. Разбърква се добре, до пълното стопяване на кашкавала.
Тенджерата се отстранява от котлона, затваря се с капака и се изчакват 15-20 минути, след което ризотото може да се сервира.
Ризотото, по желание, може да се украси с парченца кашкавал и маслинка.
