ПЕЧЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С ДОМАТЕН СОС – ИМАМБАЯЛДЪ

Необходими продукти:

500 гр. червени чушки

1 кг. домати

3 бр. патладжани

2 бр. тиквички

4 скилидки чесън

2 с. л. соев сос

1 ч. л. подправка „Провансалски билки“

4 с. л. олио

2 с. л. зехтин

2 к. л. захар

1 с. л. ситно нарязан пресен магданоз

сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжаните се измиват, обелват се, нарязват се на кубчета и се потопяват в подсолена вода за 30 мин. Отцеждат се от горчивата вода и се измиват.

Тиквичките се измиват и се нарязват на кубчета.

Червените чушки се измиват, почистват се от семките и се нарязват на парчета.

Скилидките чесън се обелват и се нарязват на тънки филийки.

Доматите се измиват, нарязват се на парчета и се смилат с пасатора.

В тава, която е застлана с хартия за печене, се слагат нарязаните чушки, тиквички и патладжани. Посоляват се на вкус, поръсват се с провансалските билки, соевият сос и зехтина и се разбъркват.

Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна около 30 мин.

Опечените зеленчуци се изсипват в дълбока чиния.

Приготвяне на доматения сос:

В дълбок тиган се слагат олиото, пасираните домати, нарязаният чесън, захарта, 1 к. л. сол и 1 щипка провансалски билки.

Сосът се вари на средна степен на котлона, докато остане на мазнина (около 30 мин.), като се бърка непрекъснато.

Опечените зеленчуци се заливат с доматеният сос и се поръсват с пресен магданоз.

Ястието може да се консумира и топло и студено.