Райна Класическа турска рецепта за орман (горски) кебап в тенджера – по оригиналната рецепта се приготвя с агнешко или телешко месо, а аз го приготвих със свинско месо.
Необходими продукти:
500 грама свинско месо без кост
2 броя моркови
2 глави лук
2 броя картофи
1/2 буркан сварен грах
4 супени лъжици олио
1 супена лъжица брашно
1 дафинов лист
1/2 чаена лъжица сушена мащерка
2 скилидки чесън – по желание
сол и млян черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на дребно.
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета.
Морковите се почистват, измиват се и се нарязват на кубчета.
Месото се измива и се нарязва на късчета.
В тенджера се налива олиото и се загрява на котлона.
Добавя се месото и се пържи при непрекъснато разбъркване, докато всичката вода се изпари и остане на мазнина.
Добавя се лука и се запържва заедно с месото няколко минути.
След това се добавят морковите и картофите и също се запържват за кратко.
Добавя се брашното и всичко се запържва за около 2-3 минути, при непрекъснато бъркане.
В тенджерата се налива около 1 литър вода, добавят се граха, дафиновия лист, черния пипер и се посолява на вкус.
Разбърква се и тенджерата се покрива с капак.
След като заври, котлона се намалява и ястието се оставя да къкри около 30 минути.
Тенджерата се отстранява от котлона и към орман кебапа се добавя мащерката, разбърква се и тенджерата се покрива отново с капака. Изчаква се около 10 минути и след това може да се сервира.
Горския орман кебап се сервира топъл, като по желание може да се сервира със сварен ориз.
Турска кухня с месо – вкусотии:
