Райна Вкусна туршия за ракия.
Рецепта за лесна парена туршия със зеле, моркови и червени чушки (или червени камби).
Готова е за консумация след 3 дни. Може да се приготви по всяко време на годината, да се разпредели в буркани и да се съхранява в хладилника.
Необходими продукти:
2 килограма зеле
500 грама моркови
500 грама червени чушки
2-3 стръка листа от кервиз
Марината за 3 килограма зеленчуци:
200 милилитра оцет
50 грама сол
125 грама захар
100 милилитра олио
5 броя зърна бахар
15 броя зърна черен пипер
2 броя дафинов лист
Начин на приготвяне:
Почистените и измити зеле, моркови и червени чушки се нарязват на едри правоъгълници.
Кервизът се измива. Не се нарязва.
Всички продукти за маринатата се сипват в тенджерка (или касерола) и се кипват на котлона.
Нарязаните зеленчуци и кервиза се поставят в голяма тенджера (или малко бидонче) и се заливат с топлата марината (към туршията не се добавят други течности освен маринатата, защото зеленчуците си пускат сок). Разбърква се добре. Тенджерата се покрива с капака и се оставя в кухнята. В продължение на 3 денонощия (72 часа), зеленчуците се разбъркват по 2-3 пъти на ден.
След 72 часа туршията е готова (готовата туршия е около 1/3 от първоначалният обем на зеленчуците).
Готовата туршия се съхранява на студено (при 4-5 градуса) или се разпределя в буркани и се прибира в хладилника.
Още много вкусни готварски рецепти:
