Райна Класическа рецепта за цели печени, белени чушки (в чушкопек) и доматен сос с лук, яйца и чесън.
Необходими продукти:
15 месести зелени чушки (без да са почистени от семките)
1 килограм домати
2 яйца
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
3 супени лъжици олио
магданоз и сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Приготвяне на доматения сос:
Доматите, лука и чесъна се пасират. Добавят се олиото и малко сол.
Сосът се вари на тих огън, като от време на време се разбърква – вари се до сгъстяване.
Накрая към сгъстения доматен сос се добавят разбитите яйца и се разбърква само в една посока, за да може яйцата да станат на конци.
Доматеният сос се поръсва с пресен магданоз и се разбърква.
Ако доматите са кисели, по-вкусно става ако към соса се добави и щипка захар.
Приготвяне на печените чушки с доматен сос:
Чушките се опичат на чушкопек.
Опечените чушки се задушават за няколко минути, след което се обелват и се посоляват отвътре и отвън.
Посолените чушки се подреждат в подходяща голяма чиния и се заливат с доматения сос.
Сервиране:
Ястието печени, белени чушки с доматен сос се поръсва със ситно нарязан магданоз и се сервира.
Още много вкусни рецепти с чушки:
Пълнени зелени чушки по гръцки
