Райна Рецепта за великолепни агнешки ребърца на фурна.
Необходими продукти:
1 килограм агнешки ребра
50 милилитра бяло вино
За марината на агнешкото месо:
4 супени лъжици зехтин (разтопено краве масло)
4 зърна черен пипер
1/2 чаена лъжица сол
1/4 чаена лъжица сух риган
1/4 чаена лъжица суха мащерка
1 щипка сух розмарин
За зеленчуците:
100 грама моркови
400 грама картофи
100 грама червен лук
200 грама замразени броколи
по желание 1 скилидка необелен чесън
Крехки агнешки ребърца на фурна с броколи, картофи и моркови
Начин на приготвяне:
Месото се измива и се нарязва на порции.
Черният пипер се счуква в хаванче и към него се прибавя риганът, мащерката, розмаринът и солта. Разбъркват се хубаво и с тази смес и зехтинът (краве масло) се овкусяват ребърцата.
Овкусеното месо се оставя в хладилника поне за 3 часа, за да се маринова.
След това агнешкото месо се поставя в подходяща тава, полива се с 4 супени лъжици зехтин, добавят се бялото вино и 1 чаена чаша вода. Тавата се покрива с алуминиево фолио.
Агнешкото месо се пече в предварително загрята до 160 градуса фурна с вентилатор около 1 час и 30 минути, като периодично се обръща и се внимава да не се изпари всичката вода.
После фолиото се отстранява, около месото се нареждат нарязаните и посолени лук, моркови, картофи и розичките броколи. Ако е необходимо се добавя и малко вряла вода.
Тавата се връща във фурната и ястието се пече се още около 40 минути.
Печените агнешки ребърца със зеленчуци се поднасят топли.
