ПИЛЕ ФРИКАСЕ С КИСЕЛО МЛЯКО И ЖЪЛТЪЦИ

Много лесна рецепта за наистина вкусно пиле фрикасе с кисело мляко, жълтък и лимон.

Необходими продукти:

500 грама сварено и обезкостено пилешко месо

За соса фрикасе с кисело мляко:

3 броя жълтъци

1 чаена чаша кисело мляко

3 супени лъжици брашно

3 супени лъжици лимонов сок

30 грама краве масло

2 супени лъжици олио

400 милилитра пилешки бульон

сол – на вкус

Начин на приготвяне:

В подходяща купа се смесват жълтъците, лимоновия сок и киселото мляко. Разбиват се до еднородност.

В дълбок тиган (с дебело дъно) се загряват масло и олиото. Добавя се брашното и при непрекъснато бъркане се запържва до златисто – докато от него започне да се отделя приятен орехов аромат.

Котлонът се изключва и към запърженото брашно, на части и при непрекъснато бъркане се добавя бульона. Разбърква се, докато всички бучки се разтворят.

След това котлона отново се включва и към брашнената каша се добавя сместа от кисело мляко, лимонов сок и жълтъци – добавя се на тънка струя и при непрекъснато бъркане.

Фрикасето се готви около 3-4 минути на средна степен на котлона и при непрекъснато бъркане.

Накрая към соса фрикасе се добавя свареното, обезкостено и накъсано пилешко месо и ястието се посолява на вкус. Разбърква се около 1 минута, колкото да се смесят вкусовете и се сервира.

Ястието пиле фрикасе се сервира топло.

Когато ни се похапва нещо много вкусно, а нямаме време:

Свареното пилешко месо може да се замени с готово печено бутче, което се обезкостява и месото се накъсва.

Пилешкият бульон от варенето на пилето може да се замени с готов пилешки бульон на „Маги“.

Рецепта за много вкусен сос фрикасе с прясно мляко:

Телешки кюфтета фрикасе