Райна Представете си: сочни, меки свински вратни пържоли, запечатани до златиста коричка, потопени в ароматен доматен сос с нотки на червено вино и дъх на билки – риган и мащерка. Всяка хапка е истинско удоволствие – месото се топи в устата, а богатият сос добавя дълбочина и празнично настроение!
Свинските вратни пържоли на тиган с вино и доматен сос са:
✔ Перфектни за специални моменти – идеално ястие за празници, романтични вечери или гурме трапези.
✔ Те се приготвят лесно, но вкусът им е като от ресторант!
✔ Хармония от вкусове – баланс между киселинността на доматите, богатството на виното и аромата на билките.
😊 Ястието може да се поднесе с:
- Пухкаво пюре от картофи или гриловани зеленчуци.
- Гарнитура от свежа салата.
- Чаша червено вино за перфектно съчетание.🍷
Необходими продукти:
- 4–5 свински вратни пържоли (без кост, дебели ~2 сантиметра)
- 150 милилитра червено вино
- 200 милилитра доматен сос (пресни домати или качествена консерва)
- 1 чаена лъжица брашно
- 1 чаена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжица риган
- 1/4 чаена лъжица мащерка
- 10 грама топено сирене
- 1 щипка захар (по желание, за баланс на киселинността)
- 2 супени лъжици зехтин
- сол и черен пипер на вкус
Много вкусни празнични свински пържоли на тиган.
Начин на приготвяне:
1.Подготвяне на пържолите:
- Месото се измива и се изсушава с хартиени кърпи.
- С остър нож се правят малки разрези по краищата на пържолите, за да не се свиват при пърженето.
- Свинските вратни пържоли се посоляват, поръсват се с млян черен пипер и риган – и от двете страни.
2. Запържване на свинските вратни пържоли без кост на тиган:
- Зехтинът се загрява в дълбок тиган на силен котлон.
- В него се запържват пържолите за 3–4 минути от всяка страна, докато добият хубав златист загар.
- Изваждат се и се оставят настрани.
3. Приготвяне на вратните пържоли с вино и доматен сос – в тиган:
- В същия тиган се добавя брашното и се запича при непрекъснато бъркане, докато от него започне да се отделя орехов мирис.
- Червеното вино се налива в малка тенджерка и се оставя да се изпари наполовина (~3 минути).
- В тигана при запеченото брашно се добавят червения пипер, изпареното вино, доматения сос, останалия риган, захарта, сол и черен пипер.
- Сосът се разбърква и в него се връщат пържолите.
- Тиганът се покрива с капак и котлона се намалява на слаба степен.
- Ястието се оставя да къкри около 30 минути, докато сосът се сгъсти.
- Накрая се добавят топеното сирене и мащерката. Ястието се оставя да къкри още 2-3 минути, за да се смесят вкусовете (месото трябва да е сочно, но добре сготвено).
4. Сервиране:
- Празничните свински вратни пържоли се поднасят топли, гарнирани с пържени картофи.
Свинските вратни пържоли на тиган с вино и доматен сос са неустоима празнична симфония от вкусове. Приятели, наслаждавайте се на вкусната храна и се усмихвайте! 😊
