ТЕЛЕШКО ПО КИТАЙСКИ

Рецепта за вкусно крехко телешко месо с ананас и сладко-кисел сос по китайски.

Необходими продукти:

1 килограм телешко месо

1 супена лъжица сушени зеленчуци на „Радиком“

1 супена лъжица зехтин

За сладко-киселия сос по китайски:

200 грама (1/2 пакет) замразени броколи

100 грама парче пресен ананас (или от консерва)

1 морков

1 стрък зелен лук

1 стрък зелен чесън

2 сантиметра парче пресен джинджифил

2 супени лъжици сусамово олио

1 чаена чаша телешки бульон

1 чаена лъжица нишесте

3 чаени лъжици кафява захар

20 милилитра соев сос

30 милилитра шери (или подсладено вино или ликьор)

За ориза:

1 кафена чаша ориз

4 кафени чаши телешки бульон

1 супена лъжица сусамово олио

сол – на вкус

Телешко с много вкусен сладко-кисел китайски сос.
Приготвяне на китайския сладко-кисел сос.
Много вкусно телешко по китайски - с броколи, ананас и сладко-кисел сос. Сервирано е със сварен ориз.

Начин на приготвяне:

Приготвяне на телешкото месо:

Телешкото месо се измива и се нарязва на едри късчета.

Поставя се в тенджера под налягане, добавят се сушените зеленчуци и зехтина и се залива с 2 литра студена вода.

След като заври, котлона се намалява на средна степен (на слаб огън) и се вари около 90 минути.

Свареното телешко месо се изважда от бульона.

Бульонът се прецежда.

Приготвяне на сладко-киселия китайски сос:

Ананасът се почиства от кората и се нарязва на пръчици.

Лукът и чесънът се почистват, измиват се и се нарязват на ивици.

Джинджифилът се обелва, измива се и се нарязва на много тънки сламки.

Морковът се почиства, измива се и се нарязва на сламки.

В чаша се смесват нишестето, соевият сос и шерито. Разбъркват се до хомогенност.

В дълбок тиган се слагат сусамовото олио, чесънът и джинджифилът. Запържват се за кратко и се добавят морковите. Запържват се за около 1 минута и се добавят броколите, захарта и телешкия бульон. Покрива се с капак и ври около 3 минути, след което капака се маха.

китайски сладко-кисел сос — Приготвяне на китайския сладко-кисел сос.

Бърка се непрекъснато още 1-2 минути и се добавя разтвореното нишесте. Бърка се непрекъснато, докато соса се сгъсти.

Накрая се добавят късчетата сварено телешко месо, разбърква се и се маха от котлона. Тигана се покрива с капак и се оставя за 15 минути да си почине.

Сваряване на ориза:

В тенджера се изсипва бульона и се слага на котлона, за да заври. Добавят се оризът, солта и сусамовото олио. Вари се докато оризът поеме всичката течност, като от време на време се разбърква.

Ястието телешко по китайски се сервира с гарнитура от сварен ориз.