СВИНСКО С ПРЯСНО ЗЕЛЕ НА ФУРНА

Класическа българска рецепта за приготвяне на свинско месо с прясно зеле и домати на фурна – стъпка по стъпка.

Необходими продукти:

750 грама свинска плешка без кост

1 зелка (около 1,5 килограма)

1 брой (400 грама) консерва домати белени на кубчета

1/2 чаена чаша олио

1 супена лъжица червен пипер

1 супена лъжица сол

1/4 чаена лъжица лимонена киселина

черен пипер и магданоз – на вкус

Свинско с прясно зеле - една класика от българската национална кухня! Ммм ... много вкусно!
Стъпка 1 - свинската плешка се вари около 3 - 4 мин, за да се почисти месото от пяната. След това месото се измива обилно със студена вода.
Стъпка 2 - нарязаното зеле, обвареното и измито месо, олиото, солта и 300 мл. вода се варят около 30 мин.
Стъпка 3 - добавят се доматите, червения пирер и по желание магданоз и млян черен пипер. Вари се на средна степен на котлона още 30 мин.
Стъпка 4 - почти готовото ястие се изсипва в тва. Пече се на предварително загрята до 200 градуса фурна още около 15 - 20 мин. (докато остане на мазнина).
Стъпка 5 - готовото свинско с прясно зеле се сервира топло. По желание отгоре може да се поръси с магданоз и млян черен пипер.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на късчета, поставя се в тенджера и се залива с вода. Тенджерата се слага на котлона и след като водата заври, се вари около 3-4 минути (това се прави, за да може месото да се почисти от пяната).

Свинска плешка без кост — Стъпка 1 – свинската плешка се вари около 3-4 минути, за да се почисти месото от пяната. След това месото се измива обилно със студена вода.

Обвареното месо се измива обилно със студена вода, а вода с пяната се изхвърля и тенджерата се измива.

Зелето се измива и се нарязва на ивици.

В дълбока тенджера се слагат нарязаното зеле, измитото месо, олиото, солта и около 1 чаена чаша студена вода.

Свинско с прясно зеле — Стъпка 2 – нарязаното зеле, обвареното и измито месо, олиото, солта и 300 милилитра вода се варят около 30 минути.

Тенджерата се покрива с капак и се слага на котлона, за да заври. След като ястието заври, котлона се намалява на средна степен. Вари се около 30 минути, като от време на време се разбърква.

Към ястието се добавят доматите и червения пипер. Разбърква се и се оставя да ври още около 30 минути.

Свинско със зеле — Стъпка 3 – добавят се доматите, червения пипер и по желание магданоз и млян черен пипер. Вари се на средна степен на котлона още 30 минути.

Почти готовото свинско с прясно зеле се изсипва в тава.

Свинско със зеле на фурна — Стъпка 4 – почти готовото ястие се изсипва в тава. Пече се на предварително загрята до 200 градуса фурна още около 15-20 минути. (докато остане на мазнина).

Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна около 15 минути, като от време на време се разбърква. Накрая се добавя лимонената киселина и се разбърква.

Ястието свинско с прясно зеле се сервира топло.