ПРЕСНИ КАРТОФИ С ГРЕМОЛАТА

Гремолатата е класическа италианска подправка, която в оригиналния си вариант се състои само от лимон, чесън, магданоз, зехтин и сол.

Използва се за подправяне на печено месо, риба, паста и др.

Тя придава на ястията приятен гурме вкус.

Необходими продукти:

1 кг. пресни картофи

1/2 връзка копър

100 гр. масло

1 ч. л. сол

За гремолатата:

1 бр. лимон

8 скилидки чесън

5 стръка пресен магданоз

2 с. л. зехтин

1/4 к. л. сол

1/4 червена люта чушка

3 стръка пресен копър

3 стръка прясна мащерка

1 стрък пресен розмарин

20 гр. кашкавал

Начин на приготвяне:

Приготвяне на гремолатата:

Лимонът се изтърква със сода за хляб и се измива много хубаво с вода.

В блендер се слагат кората на лимона, сока на 1/2 лимон, нарязания магданоз, копър, мащерка, розмарин (само листата, без дръжките), обелените скилидки чесън и лютата червена чушка.

Пасират се и към тях се добавят зехтина, солта и настъргания на ситно ренде кашкавал.

Приготвяне на картофите:

Картофите се измиват хубаво и цели се сваряват в подсолена вода.

Прецеждат се през гевгир и се нарязват на половинки.

Нарязаните картофи се поставят в дълбока купа и се заливат с разтопеното масло.

Добавят се ситно нарязания копър и гремолатата.

Разбъркват се, покриват се с капак и се изчаква 5 минути да починат.

Сервират се топли.