Райна Класическа рецепта за свинско с кисело зеле на фурна – една зимна класика от българската национална кухня.
Необходими продукти:
800 гр. свинска плешка без кост
1 бр. кисела зелка
1/2 стрък праз
100 мл. олио
1 к. л. млян черен пипер
1 ч. л. сушена целина
1 с. л. червен пипер
Свинско с кисело зеле и люта чушка - една зимна класика от българската национална кухня.
Начин на приготвяне:
Киселото зеле хубаво се измива, изцежда се и се нарязва.
Месото се измива и се нарязва на едри късчета.
Празът се почиства и се нарязва.
В тиган се сипва олиото и се слага на котлона. В загрятото олио се запържват късчетата месо и празът. Накрая се прибавя червения пипер, разбърква се няколко пъти и тигана се отстранява от котлона.
В тавата за печене се слага киселото зеле, свинското месо и 1 ч. ч. топла вода. Разбъркват се и се поръсват с черния пипер и целината.
Пече се на 150-160 градуса около 2 часа, като от време на време се разбърква. Готово е когато остане само на мазнина.
Накрая, ако е необходимо, ястието може да се посоли и да се разбърка.
Сервира се топло, като по желание може да се добави люта чушка.
