ПИЛЕШКО ФИЛЕ ПО ЦАРСКИ

Рецепта за пилешко филе по царски – уникална вкусотия с пилешки гърди.

Приготвя се лесно и не отнема много време, а вкусът му е наистина невероятен.

Необходими продукти:

300 грама пилешко филе

500 грама гъби печурки

1 зелена чушка

1 червена чушка

1 глава лук

100 милилитра готварска сметана

50 милилитра бяло вино

300 милилитра пилешки бульон (или топла вода)

30 грама краве масло

3 супени лъжици олио

1 супена лъжица препечено брашно

1/2 чаена лъжичка сушена мащерка

1/2 чаена лъжичка сушен магданоз

1/4 чаена лъжичка мляно индийско орехче

1/4 чаена лъжичка млян черен пипер

1 щипка кайенски пипер

сол – на вкус

За гарнитура:

сварен ориз

Начин на приготвяне:

Пилешкото филе се сварява в подсолена вода до готовност – за около 30 минути.

Свареното пилешко филе се нарязва на кубчета с големината на една хапка.

Получения, от варенето на месото, бульон се прецежда.

Препеченото брашно се разтваря във виното.

Гъбите се измиват и се нарязват.

Чушките се почистват от семките, измиват се и се нарязват на малки кубчета.

Лукът се обелва, измива се и се нарязва на много ситно.

В тенджера се слагат маслото и олиото.

След като маслото се стопи се добавя лука.

Пържи се докато стане като стъклен и се добавят гъбите и малко сол.

Пържат се, докато всичката вода от гъбите се изпари и се добавят чушките.

Пържат се около 1 минута и се добавят виното с брашното и пилешкия бульон (или топла вода). Разбърква се.

Оставя се да къкри (тенджерата да е без капак) около 10 минути.

След това се добавят индийското орехче, черния пипер, мащерката, магданоза, кайенския пипер и готварската сметана. Разбърква се.

Оставя се да къкри на слаб огън още около 10 минути.

Накрая се добавят кубчетата пилешко месо, посолява се и се оставя да къкри около 1-2 минути, за да се смесят вкусовете.

Сервиране:

Пилешкото филе по царски се сервира върху картофено пюре или сварен ориз.

Отгоре ястието се украсява със ситно нарязан зелен лук.