Райна Рецепта за вкусна лятна мусака от печени патладжани, телешка кайма, чушки домати и кашкавал.
Необходими продукти:
500 грама прясно смляна телешка кайма
150 грама кашкавал настърган на едро ренде
4 броя големи патладжани
4 зелени чушки
6 домата
2 супени лъжици зехтин
60 милилитра олио
1 чаена лъжица червен пипер
Подправки:
1/2 чаена лъжица чесън на прах (или няколко скилидки чесън)
1/2 чаена лъжица чубрица
1/2 чаена лъжица млян черен пипер
1/2 чаена лъжица сушен магданоз
сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Опичане на патладжаните:
Патладжаните се почистват, измиват се, обелват се, нарязват се на кубчета, овкусяват се със сол и зехтин и се опичат на фурната.
Опечените патладжани се изваждат в купа.
Приготвяне на плънката с кайма, чушки и домати:
Чушките се почистват от семките, измиват се и се нарязват на дребно.
Доматите се измиват и се нарязват на много дребно (може и да се настържат на едро ренде).
В подходящ тиган се загрява олиото и в него се запържва каймата, като се бърка непрекъснато, за да стане на трохи.
Добавят се подправките (чубрица, магданоз, черен пипер, чесън и сол) и чушките.
Запържват се за 3-4 минути и се добавя червения пипер.
Разбърква се и се добавят доматите.
Котлона се намалява на средна степен и плънката за мусаката се оставя да къкри около 10-15 минути.
Опичане на мусаката:
В тава, която е намазана с олио се подреждат половината от опечените патладжани.
Върху тях се разпределя плънката.
Върху нея се разпределят останалата половина от опечените патладжани.
Мусаката се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна около 10 минути.
Тавата се изважда от фурната и мусаката се поръсва с настъргания кашкавал.
Пече се още около 3-5 минути – докато кашкавала се зачерви.
Ястието мусака с патладжани и телешка кайма може да се сервира и топло и студено.
