Райна Рецепта за крехко телешко месо със сос и за гарнитура – канапе от млечен грах с масло и чесън.
Необходими продукти:
500 грама крехко телешко месо (бонфиле)
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици олио
1/4 чаена лъжица млян кориандър
1/4 чаена лъжица млян черен пипер
1 супена лъжица барбекю сос
1/2 чаена лъжица сол
За медено-горчичения сос:
1 супена лъжица пчелен мед
1/2 чаена лъжица дижонска горчица
1/2 чаена лъжица едрозърнеста горчица
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок (1/2 лимон)
30 милилитра вода
За гарнитурата:
1 буркан стерилизиран млечен грах
30 грама краве масло
2 скилидки чесън
1 стрък пресен розмарин
1 супена лъжица сусамово семе – за поръсване при сервиране
Ммм ... много вкусно телешко бон филе с изискан медено - горчичен сос и канапе от грах.
Начин на приготвяне:
Месото се измива, почиства се от ципите (ако има такива) и се нарязва на кубчета с големината на една хапка. Овкусява се със солта, кориандъра, черния пипер и барбекю соса.
Телешкото месо се прибира за около 30 минути в хладилника, за да се маринова.
В дълбок тиган се слагат олиото и зехтина и се изчаква, докато се загреят силно.
В силно загрятата мазнина се пускат маринованите телешки хапки.
Пържат се докато придобият златист цвят.
В тигана се добавя меда и се разбърква 2-3 пъти, после се добавят водата, лимоновия сок и горчицата.
Готви се на слаб огън, при непрекъснато разбъркване, около 2-3 минути, докато сосът се сгъсти.
Приготвяне на гарнитурата от грах:
Грахът се отцежда от водата и с вилица се намачква, така че част от зрънцата да се разпукат (но не трябва да стане на пюре).
Скилидките чесън се обелват и се минават през преса.
Розмаринът се измива и се нарязва на много ситно.
В тиган се разтопява маслото. Добавят се чесъна и розмарина. Разбъркват се 1-2 пъти и се добавя граха.
Пържи се при непрекъснато разбъркване около 1-2 минути, докато се смесят вкусовете.
Ястието се сервира като на дъното на чинията се прави канапе от грах, върху него се поставя телешкото месо, полива се с горчичено-медения сос и отгоре се поръсва със сусамово семе.
Забележка:
Ястието може да се приготви и със свинско бонфиле или с пилешко филе – също е много вкусно!
Подарете щастие на любимите си хора, като им сготвите това много вкусно ястие!
Още вкусни рецепти за ястия месо:
Крехко телешко с лук в тенджера
Пилешки пържоли с пюре от грах
