Райна Узбекска рецепта за пилаф – вкусен ориз с месо и зеленчуци.
Необходими продукти:
1,5 килограма свински ребра с кост
1 чаена чаша ориз „Жасмин“
1 глава лук
1 морков
100 грама замразен грах
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 супена лъжица подправка за месо (тандури масала)
30 милилитра червено вино
2 супени лъжици олио
сол – на вкус
хартия за печене и алуминиево фолио
Ронлив ориз със зеленчуци и месо на фурна.
Начин на приготвяне:
Лукът се обелва, измива се и се нарязва.
Месото, което е нарязано на порции, се измива обилно със студена вода.
Поставя се в дълбока тава, посолява се, полива се с олиото, поръсва се с тандури масалата и се разбърква.
В тавата се добавят лука, червеното вино и 1 чаена чаша вода.
Тавата се покрива с хартия за печене и отгоре се завива с алуминиево фолио.
Пече се в предварително загрята до 180 градуса фурна около 40 минути.
След това хартията и фолиото се отстраняват и месото се пече още около 30 минути (до пълното изпаряване на течността, да остане на мазнина), като от време на време ребърцата се обръщат.
Оризът се изсипва в цедка и се измива обилно с вода. Отцежда се.
Морковът се почиства, измива се и се нарязва на сламки.
Чушките се почистват от семките, измиват се и се нарязват на дребни кубчета.
Тавата с опечените ребърца се изважда от фурната и в нея се добавят граха, чушките, морковите, отцедения ориз и 2 чаени чаши вряла вода.
Тавата се покрива отново с хартията за печене и фолиото и се връща във фурната за около 10-15 минути.
След това тавата се изважда от фурната и се изчакват 10 минути, преди да се сервира.
Ястието узбекски пилаф със свински ребърца се сервира топло с чаша хубаво червено вино.
