Райна Това е легендарна рецепта за приготвяне на телешко месо от едно време – рецепта стъпка по стъпка със снимки.
Телешкото по кремълски е продавано в най-изисканите ресторанти на СССР.
Необходими продукти:
1 килограм телешко месо
2 глави лук
6-8 скилидки чесън
100 грама краве масло
12 грама сол
10 грама захар
15 милилитра оцет 6%
Телешко с лук, което е сервирано с картофено пюре.
Начин на приготвяне:
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на кръгчета.
Маслото се нарязва на парчета.
Телешкото месо се измива и се нарязва на еднакви по големина късчета.
В тенджера с дебело дъно се подреждат късчетата месо (трябва да са на един ред, а не едно върху друго).
Върху тях се подреждат кръгчетата лук.
Най-отгоре се подреждат парчетата масло и в тенджерата се наливат 150 милилитра вода.
Тенджерата се покрива с капака и се слага на силен огън.
След като заври, котлона се намалява на слаба степен и се вари 60 минути, без да се отваря капака.
След 60 минути капака се отваря и в тенджерата се добавят минатия през преса чесън, захарта, солта и оцетът.
Разбърква се, тенджерата се покрива с капака и се връща на котлона.
Телешкото се вари още 60 минути на слаб огън, без да се отваря капака на тенджерата.
Телешкото по кремълски се сервира със сварени зеленчуци (моркови, броколи, грах) и/или картофено пюре.
Още рецепти за крехко телешко месо:
